水煮肉片
水煮肉片是钕孩冭迗眞♀分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“水煮肉片”制作过程分20个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮肉片。
菜式简介
是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安创新出风味突出的水煮肉片。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 肉适量
- 豆芽适量
- 辅助料
- 生抽1勺
- 蒜泥适量
- 姜4片
- 葱段适量
- 干辣椒适量
- 海椒面适量
- 蚝油1勺
- 料酒适量
- 花椒适量
- 豆瓣酱1勺
- 鸡蛋1个
水煮肉片的做法步骤
水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1:肉一定要切薄。
2:蛋只要蛋清，不要蛋黄。
3:煮肉时间不宜过长。
4:吃起来如果太辣，可以往里面加点醋，可以稀疏一点辣味。