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樱花？蛋糕

菜谱编号：403-004

樱花？蛋糕是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱花？蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春暖花开，又到了赏樱时节。樱花热烈而纯洁，如果没空外出赏樱，用美食留住春的气息也是极好的，用酸奶和淡奶油轻轻松松欣赏樱花的静美～(*^_^*)～，在樱花季，除了赏樱花，亲手制作一款樱花蛋糕，也是我们迎接春天的方式，它注定是春天最美的注解。亲，早上好！[玫瑰][玫瑰]

樱花？蛋糕主厨：芊芊_DOkzbcaviraI

第八步：再全部倒入装有打发好的蛋白霜中，翻拌式或刀切式的方法拌匀，千万不能划圈拌哦。

第十八步：??。

第十一步：趁着烤蛋糕的时间，我们开始打发奶油，在开始制作之前，把所有的工具都放入冰箱，奶油放入冰箱冷藏至少12个小时以上。然后当奶油的温度足够低时，倒入冰冻后的容器里。再用搅拌器打发奶油，直到奶油变稠。最后把发好的奶油放在冰箱里，保存几小时后再使用。稳定性会更好。

第五步：蛋白分3次加入白糖，隔热水完全打发。

第十四步：整个蛋糕上刮上白巧克力铺满。

第十步：倒入模具中，振平，放入预热好的烤箱180度中层烤40分钟（根据自己的烤箱适当调整温度和时间）。

第九步：拌好的蛋糕糊。

第十七步：??。

第六步：提起打蛋器，有坚挺的三角形就好了。

第十五步：周围用裱花嘴挤上小花，蛋糕面上摆上樱花，用黑可可粉写上字装饰。

第四步：蛋白隔热水（水70度）准备打发。

第一步：准备好食材（巧克力块忘记拍了）。

第十二步：烤好的蛋糕胚晾凉。

第七步：勺一大勺蛋白到蛋蛋黄糊的碗中，翻拌式搅拌均匀。

第二步：蛋白和蛋黄分离。

第十六步：再来一张近照。

第三步：蛋黄加油和牛奶搅拌至无油星后加过筛好的面粉至搅拌无颗粒呈可以稍流动状，待用。

第十三步：蛋糕胚抹上奶油。

菜谱标签：下午茶烘焙

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