红烧鸡块
红烧鸡块是石榴树2008分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“红烧鸡块”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鸡块。
菜式简介
鸡肉是我们生活中最常见，也最受欢迎的肉，做法那更是多的不可数，可以烧，可以炖，可以煮……今天的做法就是烧，怎么能把鸡肉烧得漂亮又好吃，关键在料和方法。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 三黄鸡1只
- 辅助料
- 大葱适量
- 姜片数片
- 料酒15克
- 甜面酱15克
- 酱油10克
- 老抽5克
- 丁香2粒
- 桂皮一块
- 凉姜少许
- 肉蔻1个
- 冰糖7克
红烧鸡块的做法步骤
红烧鸡块做法技巧/窍门/补充说明：
1、不同的品种的鸡，肉质不同，炖煮的时间也有所不同，具体情况具体分析。
2、鸡块焯水是为了去血沫和鸡腥味，这一步不一定不能省略。
3、鸡块要先下锅炒，炒出香味了，再加甜面酱和其它佐料来炖，炒是为了让做出的红烧鸡块味道更鲜香，不炒则香味不足，那就是炖鸡块了。
4、最好加冰糖，没有冰糖放白糖也可以，糖的作用是提鲜，不但但是增加甜味。