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肉炒土豆片

菜谱编号：401-640

肉炒土豆片是【罐头食堂】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉炒土豆片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

饿了，翻出冰箱两个快生芽土豆，一块冻干的不知名肉块（事后证明?肉），盘它。

肉炒土豆片主厨：罐头食堂

第十一步：炒制变色加13香。

第七步：肉切小片备用，打算不新鲜最后没用，用的话，设成薄片。

第十步：起锅烧油，热锅凉油，煸炒肉片。

第三步：每一半土豆切45°切两刀，分成三段。

第六步：切好的肉片备用，横切牛羊斜切猪，其实我是随便切的。

第一步：麻麻咧咧的土豆去皮，香菜，大蒜瓣，干红辣椒段洗净去籽，猪肉冰箱取出稍微自然解冻下备用。

第四步：然后把土豆拢在一起，顺着长的方向直刀切1毫米均匀薄片，这样出来是菱形块。

第十九步：加入香菜段，翻炒均匀即可，我这接了一个电话，炒糊了??。

第十五步：翻炒均匀，实际上如果油多，土豆片薄，应该炒制土豆片半透明。

第二步：香菜切段备用，土豆沿着长边对切两半。

第十八步：时间到，揭开盖子，翻炒，加入盐鸡精。

第二十步：装盘出锅。

第五步：切好的土豆片是菱形块。

第十六步：加入一碗清水（热水最好）。

第二十一步：端上餐桌。

第八步：切好的土豆片用凉水冲洗掉多余淀粉，清水浸泡然后沥干水分备用。

第十七步：盖盖子焖三分钟，如果土豆片提前焯过水这里不用焖，直接炒。

第二十二步：盘它。

第九步：所有主辅料，好友最后忘记放了，还有用了料酒忘记拍了??。

第十二步：加海鲜酱油提味，老抽上热，我不小心加多了老抽??。

第十三步：下去干辣椒段爆香，如果有蒜片这时候放。

第十四步：下去土豆片翻炒均匀。

肉炒土豆片做法技巧/窍门/补充说明：

饿坏了，随便做的。

相关食材：土豆

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