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超拉丝的红糖麻薯吐司

菜谱编号：400-340

超拉丝的红糖麻薯吐司是【??薄荷糖的味道??】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超拉丝的红糖麻薯吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

双重拉丝面包吃过没？这个吐司本身就很柔软，又混合了红糖麻薯，多重口感，真的很棒！

里面多放了一个鸡蛋，爆发力真的很强，长得超高！就是整形有点繁琐

超拉丝的红糖麻薯吐司主厨：??薄荷糖的味道??

第二步：整圆发酵。

第二十三步：真的很赞！

第十二步：可以放点葡萄干，葡萄干事先拿水或者葡萄酒泡一下，再用厨房纸吸干水份。

第六步：发至2倍大小，排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛20—30分钟。

第十三步：对折、旋转90度再擀开。

第八步：麻薯放在2张保鲜膜中间也擀成长方形，略小于面团。

第十四步：这样对折。

第七步：松弛好以后把面团擀成长方形。

第一步：·后油法把面团揉至手套膜。做吐司一定要揉到完全阶段才行哦，不然不能长很高！

第十五步：擀一下，再对折。然后擀的长一点。

第二十二步：好柔软啊。

第三步：发酵的时候我们来做麻薯，红糖先用开水化开。加入玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀。

第十九步：放入提前预热好的烤箱下层，用170度上下火烤40—50分钟。上色后马上盖上锡纸。继续烘烤完毕。烘烤结束马上取出来，震一下然后脱模。

第十一步：接缝捏紧。

第五步：搅拌均匀保鲜膜备用。

第二十一步：双重拉丝，好好吃。

第十步：把左边向1/4方向折过来，右边也折过去。

第十六步：切开，平均分成三等份。上边要留出一部分不要切段。然后像编辫子一样编起来，底部捏紧，两头往里折。

第四步：放到蒸锅里，上汽后蒸20分钟，趁热加入黄油。

第二十步：大爆头，好香啊。

第十八步：发酵到模具的八分满。用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。

第十七步：放进吐司盒里，烤箱进行2次发酵。

第九步：撕掉保鲜膜倒扣再面团上。

菜谱标签：烘焙

相关食材：吐司红糖

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