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鲜奶雪露包

菜谱编号：397-723

鲜奶雪露包是【出云宝贝】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜奶雪露包”。

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：烤
耗时：数小时	难度：高级
菜谱主材料
高筋面粉：250克	牛奶：130克
鸡蛋：1个	低筋面粉：50克
白糖：60克	黄油：100克
淡奶油：50克	--
辅助料用量
酵母粉：3克	盐：2克

鲜奶雪露包的做法步骤

第四步：20克黄油与适量清水煮开，放低筋粉搅成团，鸡蛋打成蛋液。

第二步：再次揉匀排气后分成6个剂子。

第一步：高筋面加牛奶、酵母、盐和10克糖20克黄油，揉成面包面团，室温发酵到两倍大。

第三步：搓成纺锤型，喷水盖布，室温放置继续发酵。

第九步：烤好后放凉待用。

第十一步：分三次加入50克淡奶油，继续打到融为一体。

第七步：裱花袋剪开一个小口，将面糊挤在室温发酵好的面团上。

第八步：进烤箱中层，170度25分钟。

第五步：面团温热时，分次加入蛋液，搅成有光泽的面糊。

第六步：面糊装进裱花袋。

第十步：60克黄油室温软化，加糖粉打到发白。

第十三步：掰开看看，奶油的香气好浓郁。

第十二步：面包中间竖切一刀，挤进打好的奶油霜，就完成了。

鲜奶雪露包做法技巧/窍门/补充说明：

》最好用面包机揉面，这次我用手，揉了45分钟，快累死了。
》煮成的面糊与泡芙面糊一样做法，就是不需要那么精确复杂，随便煮煮就好了。毕竟只是面包上的装饰条纹。
》室温发酵比较慢，可个人感觉比烤箱快速发酵起来的味道好些。
》这款奶油霜口感比较好，可是不适合存放太长时间，加了淡奶油容易化，如果想放时间长些，就别加淡奶油，只用黄油打发吧。

菜谱标签：烘焙

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