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辫子面包圈

菜谱编号：396-934

辫子面包圈是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辫子面包圈”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是由两组四股辫子所组成的面包圈，这样的面包圈多出现于西方圣诞节的节日面包。因喜欢四股辫子编织的花环。所以，今日做了这一款辫子面包圈。

辫子面包圈主厨：小家有女初长成

第十四步：成品图。

第二步：面包桶上盖上保鲜膜，准备第一次发酵。我喜爱冷藏发酵（做出来的面包，非常的柔软拉丝）。

第五步：面团轻拍排气后分成八个面团。

第九步：4压2。

第十三步：第二次发酵之后，180℃预热烤箱，上下火烤20分钟，出炉。

第七步：擀成4根长度一样的长条。

第三步：面团冷藏在冰箱冷藏室24小时疯长的样子。

第十步：1压3，然后重复这样的循环。

第一步：所有材料除黄油和酵母外都放入面包桶，启动揉面程序10分钟后用后油法加入黄油和酵母，再启动一个揉面程序，使面团进入扩展阶段。

第十一步：编辫子，变往后要捏紧两头（口诀2压3，4压2，1压3）。

第四步：用刮板取出面团后，面团呈现出很好的网络蜂窝组织。

第十二步：编完两组之后进行组合。

第六步：盖上茶餐巾静置20分钟。

第八步：4个长条头部捏紧，2压3。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

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