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圆月水饺

菜谱编号：396-381

圆月水饺是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圆月水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款饺子是我小时学会包的第一种水饺，老家都叫老鳖，取形似，这种饺子入锅受热均匀，小时感觉比半月状的饺子要好吃。“小时不识月，呼作白玉盘。”上元节，月园夜，吃园月水饺，月园人团圆。

圆月水饺主厨：乐：在吃

第四步：煮好出锅啦。

第三步：一个饺子皮放上馅料，另一个饺子皮盖上，四周捏在一起，包成园月水饺。

第二步：素馅料。用平菇、香菇、猪肚菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、虾皮、韭菜炒制，加盐、蚝油、芝麻油调味的素馅。

第一步：自制饺子皮（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟，饧好的面压制成长条状，用工具压切成饺子皮）。

菜谱标签：家常菜主食

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