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编花排包

菜谱编号:039-527
编花排包是【米芽】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“编花排包”。
编花排包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:360克低筋面粉:165克
干酵母:3茶匙--
辅助料用量
全蛋:全蛋温热牛奶:210毫升
黄油:30克--
调味料用量
糖:85克盐:1/2匙

编花排包的做法步骤

  • 第八步:还将喜欢的馅料放入擀开的面团中。
  • 第五步:搓成长条。
  • 第三步:取一份,擀成椭圆形。
  • 第四步:卷起。
  • 第二步:分割成六个等份,松弛15分钟。
  • 第十步:卷好的面团进行第二次发酵约30-40分钟。
  • 第六步:两个绕在一起。
  • 第十一步:发酵好后,烤箱150度(原方为180度)预热10分钟,面团表面刷蛋黄液。
  • 第七步:像编麻花辫那样辫好。
  • 第十二步:再撒上芝麻,放入预热好的烤箱,烤20分钟。
  • 第一步:所有材料除黄油外,混合揉匀,后油法揉至扩展阶段,进行基础发酵至两倍大。这次面团比较大,发酵后都顶到面包机的盖子上了,哈哈,够劲儿啊!
  • 第九步:卷起,如前所述编好。
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