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烙馅饼

菜谱编号:393-783
烙馅饼是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烙馅饼”。
烙馅饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
酵子头:适量面粉:适量
辅助料用量
素馅料:适量--

烙馅饼的做法步骤

  • 第九步:拍成园饼。
  • 第七步:包入馅料。
  • 第二步:撒上面粉,收拢面团。
  • 第一步:酵子头放到面粉上(酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时,打开时有酒香味,面团密布大泡,整体呈稠糊状的嫩发酵面。)
  • 第五步:擀成园皮。
  • 第八步:收拢成团。
  • 第十一步:热锅,馅饼放入。
  • 第十步:擀成椭圆饼。
  • 第四步:取适量面团,拍成园饼。
  • 第三步:活成软硬适中的面团。
  • 第六步:素馅料。由韭黄、黑木耳、平菇、虾皮、炸豆腐加蚝油、盐调成的馅料。
  • 第十三步:两面烙出花。
  • 第十四步:成品。
  • 第十二步:定型后翻面。
  • 菜谱标签:小吃面食

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