西红柿炖牛肉
西红柿炖牛肉是麦子老妈分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“西红柿炖牛肉”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的西红柿炖牛肉。
菜式简介
今天买了点牛花腱肉,其实就是牛腱肉,只是比一般的牛腱肉多了点肥的部分。以前我都是用电压力锅煮的,用压力锅压25分钟左右再回锅收汁,整个过程30多分钟。这次尝试了一下就用炒锅炖煮牛腱肉,也就35分钟,牛肉就可以用筷子轻松穿过了。只是比平时多加了二种食材,一种就是啤酒,啤酒里面含有很多酶,可以软化牛肉的活性,使之鲜美细嫩。另一方面啤酒还可以分解蛋白质,降低脂肪的吸收。 同时牛肉带有一定程度的膻腥气,烹调时加点酒,可以除去膻腥气。另一种是鲜山楂,因为山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。最后我还加了点西红柿一起炖,半汤半菜,美味可口。如果你也喜欢吃牛肉,那有机会试试吧!
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 牛腱肉500克
- 番茄2个
- 鲜山楂5个
- 辅助料
- 调和油适量
- 啤酒500ML
- 盐少许
- 砂糖半勺
- 生抽2勺
- 葱1棵
- 姜片3片
- 料包1个
西红柿炖牛肉的做法步骤
西红柿炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
山楂的量也不要过多,一般半斤牛肉配上2到3颗山楂就比较美味。如果与蔬菜一起炖牛肉最好选用牛腩,因为牛腩有肥有瘦,炖出来好吃。而一般的牛腱肉太瘦了。
答配菜谱:西红柿与牛肉的做法