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如何使红烧肉口感更好

菜谱编号：389-054

如何使红烧肉口感更好是【冷水浮萍】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如何使红烧肉口感更好”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧肉大家都长做，大家可以试着放些栗子和白果，营养价值更高，口感也更好。我在文中也说了一些炖肉注意事项。

如何使红烧肉口感更好主厨：冷水浮萍

第十步：放老抽翻炒上色。

第十四步：剥好的栗子。

第二十步：成品图。

第十五步：白果。

第一步：二斤五花肉，用镊子摘去残留的毛，用刀将猪皮刮干净。

第十九步：继续小火炖半小时左右。

第十一步：放桂皮、八角和香叶。

第十六步：剥皮后的白果。

第十八步：然后放入白果。

第四步：准备葱、姜、桂皮、八角、香叶。

第十二步：倒入开水，水要没过肉，可以多放些，炖肉中途不再加水，小火炖一个小时左右。

第六步：火开着，盛出肉。。火开着是为了肉上不沾血沫。

第七步：炒锅放油，放入糖。。放冰糖更好，炖出的肉油亮。

第十三步：栗子剥去外皮后放冰室冷冻，吃时拿开水烫一下拨皮。

第八步：小火熬糖，翻砂时即可放入肉。

第十七步：肉炖一小时左右放入栗子。

第九步：中大火炒肉，放酒、放葱姜。

第三步：泡去血水，用清水洗干净。

第二步：切成2厘米左右的方块。

第五步：冷水将肉放锅里煮开，用勺盛出血沫。

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