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改粮版:再蒸脂油饼

菜谱编号：388-864

改粮版:再蒸脂油饼是【一溪月】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改粮版:再蒸脂油饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又是一年年来到，蒸脂油饼的时间到了。现在不比以前，以前一年蒸一次，一次蒸一大不落(谐音)吃着那个香啊?现在什么时候都可以做，做的也都很好吃，但只有过了腊八，好像才能吃出那个感觉，那个味儿来。那就是年味儿?

改粮版:再蒸脂油饼主厨：一溪月

第十五步：冷水上锅，中火蒸二十五分钟。

第十三步：收口朝下，轻轻按扁。约1·5公分厚的脂油饼完成。

第十六步：醒的太好啦??饼都快变成包子馒头啦??第一锅是饼，没顾上拍就没啦??

第一步：姜切末。

第十四步：刚好一锅。

第十一步：敢适量馅儿。

第六步：戴上一次性手套抓散抓匀，再顺时针搅拌。约十分钟。??

第五步：适量盐，生抽，老抽，蚝油，玉米油，香油，自制花椒粉。

第十二步：大褶捏成包子。

第九步：擀成约0·8公分厚的大圆，用模具切出包子皮。

第八步：取适量，排气揉圆。

第十步：切好的皮。

第十八步：成品。

第七步：发好的面团。

第三步：刚卤好的黑芝麻盐。

第四步：猪二膘(纯白肉，一点瘦的也不要)一斤半，让卖家打碎。像大米粒那样小，这样自己就不用剁啦。葱姜，黑芝麻盐放肉碎上。(少拍一张图??)

第十七步：成品。

第二步：葱切末。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

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