菜式简介 剁椒鱼头里令人垂涎欲滴的红剁椒，其实不难做，只要做好“防辣措施”就行了。
1、洗净的辣椒一定要晾干，操作的器皿、瓶子也要洗净晾干；2、盐的用量看个人喜好，口味重的可以放多一点；3、装好瓶后可以加入食油“封瓶”更不容易坏，不喜欢太油的不加油也行，但一定要放冰箱冷藏室。
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