蒸小米蛋糕

做菜达人@黄豆豆的一家

蒸小米蛋糕是黄豆豆的一家分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“蒸小米蛋糕”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒸小米蛋糕。

菜式简介
　　前几天早餐做了一款蒸蛋糕，很多朋友看到后纷纷询问做法，之前做了很多次蛋糕，只不过都是采用烘烤的方式制作而成，这次改变原来的烹饪方法，采用蒸的方式完成，出炉的蛋糕更加柔软和细腻，口感完全不逊于乳酪蛋糕，喜欢吃蛋糕家中又没有烤箱的朋友们这次有口福啦！以后想吃的时候就按这种方法做起来吧！如果家中有老人或孩子，强烈推荐这款低糖、低油又无添加剂的美味蛋糕。
　　参考分量：8寸
　　蒸制时间：50分钟

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺蒸; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 蛋白200克; 蛋黄100克; 干小米粉100克; 水磨糯米粉30克; 白砂糖65克; 无味食用油20克; 牛奶90克; 盐1克

辅助料: 蔓越莓干25克

蒸小米蛋糕的做法步骤

蒸小米蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、此款蛋糕的制作方法和戚风原理一样，注意事项也同戚风蛋糕的制作方法；
2、蒸烤箱使用之前，水箱中的水要一定性加足，避免中突出现提示缺水的情况，影响蛋糕的成品；
3、往模具中倒入面糊之前一定要先涂抹油，这样更加方便脱模。我在第一次制作时忘记抹油，蛋糕出炉后脱模就非常麻烦；
5、放入蒸箱或蒸锅之前，表面要加盖保鲜膜或盘子，防止水蒸汽流到表面形成布丁层；
6、如果采用蒸锅蒸这款蛋糕，开水上锅采用大火蒸40分钟~50分钟

菜谱标签：糕点

相关食材：小米

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