姜撞奶
姜撞奶是鱼尾巴分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“姜撞奶”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的姜撞奶。
菜式简介
姜撞奶,源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
关于姜撞奶,曾有个有趣的传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 老姜50克
- 牛奶250ML
- 砂糖3茶匙
姜撞奶的做法步骤
姜撞奶做法技巧/窍门/补充说明:
1、一定要用老姜,并且要现磨现用。
2、所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。在倒牛奶时,要将杯子提高,迅速地把牛奶倾入姜汁中,至少要在4-5秒内倒完。
3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
4、牛奶只须煮至微开即可。
菜谱标签:小吃