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冰皮素馅蒸饺

菜谱编号:384-598
冰皮素馅蒸饺是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮素馅蒸饺”。
冰皮素馅蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今日冬至,今天不吃饺子是不是感觉缺点什么,北方习俗冬至吃饺子,热乎乎的煮一锅,一家人围在一起,那就是过年的味道。除了水煮油煎,你还吃过什么样的饺子,试试这款不一样的饺子,色彩斑斓,形状随意,口感劲道,味道鲜美,家人聚在一起,就是要花样翻新,别出心裁,过个不一样的冬至,打今儿起就是数九寒天了。

冰皮素馅蒸饺主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冰皮预拌粉:200克海鲜菇:1盒
鹅蛋:1个胡萝卜:1根
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量五香粉:适量
胡椒粉:适量食用色素:几滴

冰皮素馅蒸饺的做法步骤

  • 第三步:鹅蛋打散兑少许的水,搅拌均匀,炒锅加入适量多的油(拌馅时不用另加油),倒入蛋液,迅速用筷子滑散,越碎越好,出锅晾凉。
  • 第七步:先包几个花样,这是玫瑰花饺子,取4种不同颜色的面团擀成小饼,加入适量的饺子馅,从一头卷起来,中间切开,就是两朵玫瑰花饺子。
  • 第一步:冰皮预拌粉加入80度以上的开水烫一下,和成面团盖上保鲜膜饧着。
  • 第六步:面团三分之一留作本色,剩余三分之二分成3份,分别加入粉色、黄色、蓝色的食用色素1-2滴揉匀。
  • 第二步:准备好食材,胡萝卜去皮洗净,海鲜菇去掉根部,清洗干净。
  • 第九步:蒸锅加入适量的水,所有饺子码入蒸屉,大火烧开,蒸10分钟。
  • 第五步:加入盐、五香粉、胡椒粉搅拌均匀。
  • 第十步:蒸好的冰皮饺子。
  • 第十一步:出锅装盘。
  • 第八步:然后按照自己喜欢的样子和颜色搭配各种饺子。
  • 第四步:海鲜菇剁碎,胡萝卜剁碎,葱剁碎。(用毛葱味道更香)
  • 冰皮素馅蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、食用色素一定要选择质量好的并且安全的品牌。
    2、煎鹅蛋时适量多加点油,拌馅时就不用另加油了。

    菜谱标签:家常菜主食

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