古早味蛋糕
古早味蛋糕是悠哈厨房分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“古早味蛋糕”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的古早味蛋糕。
菜式简介
最近一段时间，古早味蛋糕很流行。这款蛋糕口感软嫩，刚出炉的时候用手拍一下，还颤颤悠悠的非常诱人，就像刚蒸熟的鸡蛋羹一样。讲真，古早味就是传统的原味，蛋糕的制作方法是烫面戚风蛋糕和乳酪蛋糕的结合体，采用烫面让面粉糊化，让蛋糕的口感更软嫩，隔水烘烤后的蛋糕有乳酪蛋糕的感觉，口感比戚风更扎实，颜值也更高。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 金龙鱼低筋面粉90克
- 鸡蛋6个
- 牛奶60克
- 玉米油75克
- 细砂糖73克
- 自制酸奶100克
- 辅助料
- 盐1克
- 白醋几滴
古早味蛋糕的做法步骤
古早味蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋白霜打发的程度，最好是比湿性发泡再差一点是最好。
2、烘烤的时候没有把烤盘放在水里，而是架在上面，所以蛋糕底部不会是湿漉漉。
3、硬纸板起到隔热的目的，蛋糕四周不会上色，仍旧是白色，可以不用。模具：20*20方烤盘一个，4张与模具宽度一致的硬纸板。