如何让蛏子吐沙
如何让蛏子吐沙是零零落落2011分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。“如何让蛏子吐沙”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的如何让蛏子吐沙。
菜式简介
【爆炒蛏子】更是一道美味的下酒菜。但如果你不会做,那么蛏子一定不好吃,要么腥味重,要么肉质老,要么蛏子不吐沙。其实要炒一道好吃的蛏子,并不难,只要掌握好这几点,下酒菜分分钟搞定。第一点,一定要购买无沙、新鲜的蛏子;第二点,买回来的蛏子用清水浸泡2个小时,清水里滴几滴香油,这样可帮助蛏子吐沙,又快又干净;第三点,蛏子烹饪前,用热油炒至出水,捞出。这样可有效帮助蛏子去除腥味。第四点,烹饪蛏子时,倒点啤酒煮一煮,可有效杀菌,放了啤酒的蛏子非常好吃,这不是料酒可以达到的,您一定要试试。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺爆
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 蛏子1100克
- 辅助料
- 植物油300克
- 老姜1块
- 大蒜30瓣
- 小米辣10个
- 小葱2颗
- 香菜2颗
- 料酒1大勺
- 生抽3大勺
- 蒸鱼豉油2大勺
- 鲜椒酱3大勺
- 啤酒1罐