酸菜牛肉
酸菜牛肉是雨欣欣欣分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“酸菜牛肉”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜牛肉。
菜式简介
在我们四川有非常地道的酸菜。酸菜和牛肉的完美结合。让这道菜的口感清新。这道菜的主要重点就是牛肉怎么腌制才滑嫩。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 牛腿肉3两
- 酸菜一包
- 小米辣一个
- 大葱一截
- 姜片3片
- 大蒜5瓣
- 鸡蛋一个
- 辅助料
- 老抽少许
- 蚝油1/5匙
- 五香粉半匙
- 淀粉少许
- 菜籽油二匙
- 鸡精少许
- 料酒瓣匙
酸菜牛肉的做法步骤
酸菜牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜牛肉的腌制技巧很重要。一定要先用鸡蛋清。然后再用调料。最后，在玛淀粉，这样做出来的牛肉片就又滑又嫩。还有就是牛肉一定要手动切。顺文里这样口感才会好。
答配菜谱：酸菜与牛肉的做法