麻辣牛板筋
麻辣牛板筋是食·色分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“麻辣牛板筋”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣牛板筋。
菜式简介
牛板筋实在没有办法像蹄筋那样煮成软糯的口感，这一点叫人很是沮丧。一直找不到牛板筋的处理方法，只好把那块从牛肉上剔下的牛板筋雪藏在冰箱深处，直到看到麻辣牛板筋。
虽然对麻辣牛板筋并不感兴趣，但这好像是目前能寻找到的唯一的解决牛板筋之道。那就做起来吧，自己不吃，总还是有人要吃的。
即使用高压锅也并不能将牛板筋变得柔软，它依旧是韧劲十足。而让牛板筋变得好 嚼的要点是，横切断筋。用斜刀垂直于牛板筋的纹理横片成大片，牛板筋吃起来就让人感觉不那么费劲了。而喜欢吃那股子韧劲的，也可以顺筋撕成小条，但是牙口不好的人吃着就太费劲。
切好牛板筋，再把各种作料拌进去，麻辣牛板筋，其实也是不错的下酒小菜。。。。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺拌
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛板筋130克
- 花椒数颗
- 八角1个
- 姜1小块
- 蒜2颗
- 葱2根
- 盐少许
- 鸡粉适量
- 花椒粉少许
- 细砂糖少许
- 油辣椒适量
- 芝麻油少许
- 食用油少许
- 辅助料
- 老干妈豆豉酱适量