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橙香玛德琳蛋糕

菜谱编号：382-309

橙香玛德琳蛋糕是【Eva小佳的厨房】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙香玛德琳蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

使用的是金属玛德琳蛋糕模具，导热会很快，要留意蛋糕上色情况，模具是防粘的，烤了第一炉后，后面的面糊不需要抹黄油烤也不会粘的。蛋糕的颜色非常漂亮，烤出了象征玛德琳标志的大肚子，且使用了新鲜的橙汁浸泡橙丁，蛋糕的橙香味非常浓郁，一个接一个，好吃得停不下来！

橙香玛德琳蛋糕主厨：Eva小佳的厨房

第七步：将面糊装入裱花袋，入冰箱冷藏1小时。

第六步：拌匀的面糊呈浓稠状态，提前面糊滴落不会立即消失。

第三步：将粉类过筛后加入，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

第五步：将黄油隔水溶化后倒入面糊中，翻拌均匀。

第十步：烤箱，提前上火170度下火150度预热好，预热完成提示音响后模具放中层烤网，烘烤12-15分钟，

第二步：鸡蛋加入细糖，用手持打蛋器搅拌至颜色变浅。

第九步：面糊取出加温一会后挤入模具中，8分满即可。

第八步：玛德林蛋糕模具先抹一层黄油，筛一层面粉布满表面，再敲一下模具，倒掉多面粉。

第十一步：烘烤结束后模具取出，直接倒出蛋糕顺利脱模即可。

第四步：加入橙丁和橙汁，拌均匀。

第一步：准备好所用的材料，橙丁切碎后用新鲜橙汁浸泡好。

橙香玛德琳蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、以上材料约可做24个玛德林蛋糕。
2、面粉加入后翻拌均匀即可，不要过度搅拌出筋，影响蛋糕的口感。
3、烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

菜谱标签：烘焙

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