胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块
胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块。
菜式简介
好的鸡汤不需要太多调料，几片姜几段葱就足矣，喝的是原汁原味。炖好的鸡汤一次喝不完可入袋或者碗中冷冻保存，平时煮锅馄饨或者热汤面随吃随取，香极了。鸡要选择对，超市里的那种肥鸡不适合炖，肉太松散，骨头也不硬，汤煮久也不见浓白；我老公是南方人，对喝鸡汤有一挑，他让我买不打抗生素、没有激素的无污染的鸡。有时我买一只三黄鸡，他一下子能吃出来，喝一口就放一边了；嘴巴真是刁得很。
现在信息和物流都发达，我找到了“净界”鸡，这鸡买来一看就让人喜欢了，鸡皮下面没有什么脂肪，炖出来的汤只有少许的黄油飘在上面，完全不用另外撇出去。炖了两个小时，汤又白又浓，而肉却还筋道不碎。弄一碗酸辣料汁，把鸡剁小块蘸着吃，越吃越带劲！老公这回不挑剔了，说这鸡汤味还真像极了小时候的鸡汤味儿！
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 净界鸡半只
- 胡萝卜1根
- 辅助料
- 姜1块
- 大葱半棵
- 盐少许
- 水适量
- 香葱2棵
- 香菜1棵
- 大蒜4瓣
- 醋适量
- 生抽适量
- 红辣椒1根
胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块的做法步骤
胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块做法技巧/窍门/补充说明：
整鸡炖或者剁成小块炖都可以，一次性将水加够，如果路途确实要加水，要加热水；盐最后放，既可减少盐分的过多摄入，也可防止早加盐使蛋白质变硬而汤不鲜。