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多肉馒头

菜谱编号：380-499

多肉馒头是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“多肉馒头”。

第三步：把所有主料混合，和成光滑适当的面团，放入容器中发酵至2倍大。(水量根据紫薯软硬度和面粉吸水量适当调节）

第一步：把紫薯去皮切片，上锅蒸熟。

第五步：切成三、四厘米宽的长条。

第七步：再把每一小片用刮板从中间往里推一下。如图所示。

第九步：多肉馒头的生坯就做好了（我怕变形放在刷了油的蛋挞模具中了），发酵至2倍大。

第十一步：成品图

第六步：取出一条，在上面等距切出刀口，不要切断，到中间就可以。如图所示。

第四步：发酵好的面团排气后擀成长方形片，切去四周不规则的地方，轻轻刷上一层油，洒上少许面粉。

第八步：从一头卷起来，粘紧收口处。

第二步：用料理机搅拌成泥。

第十步：发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）

第十二步：成品图

菜谱标签：家常菜主食

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