小豌盐基汤

菜式简介
　　小豌盐基汤--这个是启东土话，翻译成普通话就是“豌豆咸菜汤”。
　　每年的春末夏初，豌豆大量上市时，几乎家家都喜欢吃“小豌盐基汤”。
　　启东有句土话；“三天不吃盐基汤，脚弯里酥弯弯，吃了盐基汤，望望高家仓”。
　　注；高家仓---指有钱有田的大户人家。
　　明白了吧？就是吃了盐基汤，才有力气干活，赚钱哦！
　　所以说，这个盐基，在老百姓的饭桌上，是常常出现的。
　　也是啊，当年没有冰箱，夏，秋天种的蔬菜，只能用盐腌起来，到冬天，春天，青黄不接的时候吃吃。
　　咸菜就是酸菜哦---做汤酸酸的，很开胃的。