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圣诞环面包

菜谱编号：377-388

圣诞环面包是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞环面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

圣诞环面包

圣诞环面包主厨：雅雅杨小厨

第十二步：三个颜色并一起两头捏紧，如果面团有点干，就湿点水粘一下就好了。

第十四步：放进烤箱内发酵至1·5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹。

第十一步：取一个小面团，把小面团擀长擀薄，借助刮板把面团翻面，一头压薄从上往下卷，捏紧收口，搓长（三个颜色都是一样操作）。

第五步：取一份加入红曲粉，把颜色揉均匀，最后揉圆。

第十三步：然后把面团扭一下，像扭麻花一样，最后把两头对接，整理一下接口处，捏紧，以免二次发酵的时候，接口处爆开。

第四步：把面团分割成三等份，留出一个原味面团。

第十七步：成品图

第十步：把发酵好的面团取出按压开排气，把面团分成12等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

第一步：所有材料都称好，除了玉米油，其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，实际上15分钟就达到了初步扩展。

第十九步：成品图

第十八步：成品图

第八步：揉圆放进盒子内，送进烤箱，调至发酵区，进行第一次发酵。

第六步：取一份加入抹茶粉，把颜色揉均匀，最后揉圆。

第九步：发至1·5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成。

第十五步：发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火150度下火160度，烘烤18分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存。

第三步：揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。

第七步：把三个揉圆的面团放入盒子中。

第二步：然后看一下状，揉成光滑的面团，加入玉米油揉至扩展阶段大概10分钟。

第十六步：成品图

圣诞环面包做法技巧/窍门/补充说明：

面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：面包

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