下酒菜之红油蒜泥白肉
下酒菜之红油蒜泥白肉是辰氡分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“下酒菜之红油蒜泥白肉”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的下酒菜之红油蒜泥白肉。
菜式简介
竹林小餐名菜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气激发调料组合的香味，食欲大振。是川渝乡宴常用的凉菜之一，适合下酒配饭。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 五花肉适量
- 绿豆芽适量
- 辅助料
- 山奈适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 大葱适量
- 老姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 花椒粉适量
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白砂糖适量
- 鸡精适量
- 小葱适量
- 芝麻油适量
- 油辣子适量
- 桂皮适量
下酒菜之红油蒜泥白肉的做法步骤
下酒菜之红油蒜泥白肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉要泡在汤中放温热，防止在空气中，导致肉收紧干燥，影响白肉口感。
2·煮肉放香料，是为了肉先入一次味，这样肉才更好吃。
3·调料事先拌好，铺好肉后，趁余热，将调料淋汁肉上。