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秘制卤味鸡翅

菜谱编号：376-167

秘制卤味鸡翅是【用户9227964044】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制卤味鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一锅卤味好吃的秘诀就是调味料。要调配得咸淡适中，成品颜色诱人！?

秘制卤味鸡翅主厨：用户9227964044

第五步：大火煮10分钟，转中火20分钟。开盖转大火收汁就好了。

第三步：鸡翅，鸡蛋以及卤水配料放入小奶锅中，先加淹没鸡翅，鸡蛋一半的水。

第二步：准备卤水配料，辣椒切成段。

第四步：添加调味汁：6勺生抽，3勺老抽，2勺陈醋，蚝油一勺，糖一勺，盐半勺。（如果添加完配料，可以根据情况添加适量的水）

第一步：鸡翅洗净灼水，起锅用水冲洗30秒，沥干水备用。鸡蛋煮熟剥壳备用。

秘制卤味鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡翅灼水后冲水，是为了让鸡皮后期卤制的过程中能入味还能保持弹性。
2·鸡蛋卤制的过程中，建议破一个洞，方便入味。
3·多余的卤汁建议保留，存在冰箱里，第二天可以继续使用。
4·盐和辣椒可以根据自己的口味进行适当的调整。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡翅

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