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素海参──鱼儿厨房私房菜

菜谱编号：375-667

素海参──鱼儿厨房私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素海参──鱼儿厨房私房菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

素海参是鱼儿厨房推出的一道私房菜，造型逼真，鲜香嫩滑，是老少皆宜的美食佳肴。

素海参──鱼儿厨房私房菜主厨：鱼儿厨房

第一步：主料：红薯粉条（干）200g，红薯淀粉130g，黑木耳（干）10g，蟹味菇400g，小葱4根。

第六步：发好的黑木耳，开水焯一下捞出，控干水分，切碎。

第十一步：准备耐高温蒸盘，里面垫好生菜。

第八步：小葱切成小段，蒜子切碎，老姜切成碎末。

第九步：将切好的粉条、黑木耳、蟹味菇菌伞、小葱段、蒜末、姜末倒入盆中。

第十二步：准备一把菜刀，上面抹少许植物油，然后把搅拌好的材料铺到菜刀面上，压实。

第七步：蟹味菇菌伞开水焯一下，迅速捞出控干水分，大的切碎。

第十三步：用一根筷子拨馅料到蒸盘中，稍微整理形状，放入蒸锅中，水开后改中火，蒸20分钟关火，取出蒸盘。

第十六步：真的是海参吗？哈哈，味道如何？谁吃谁知道，晚了就没有啦……

第五步：泡软的粉条放到锅里煮熟，捞出控干水分，切碎。

第二步：配料：蒜子1头，老姜1小块，十三香适量，老抽适量，盐适量，水适量，植物油少许，生菜球一个。

第十五步：这是海参。

第十四步：装盘上桌。

第三步：红薯粉条提前泡软，黑木耳提前泡发好备用。

第四步：蟹味菇清洗干净，取菌伞备用。

第十步：加入适量十三香、老抽、盐、少许水，搅拌均匀。小贴士：味道根据自己的口味调整调料的用量。

相关食材：海参

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