芒果慕司蛋糕

菜式简介
　　中秋节接了几个订单，加上又要做月饼，忙得晕头转向的，不过也很开心，很充实，女儿上学后，我身边好像一下子少了点什么似的，还没适应过来呢，看来要开始找工作了。
　　芒果慕司是订得最多的，自母亲节以来，都做了不下10个了，客人都反映味道和口感都很好。做这个蛋糕时状况不断，先是做意大利蛋白霜时，把做糖浆的水倒入蛋白里了，只好浪费了2个鸡蛋，然后是打蛋白时，不知道是打蛋头没擦干还是别的，蛋白怎么都打不发，又要重做一遍。最后是做镜面的时候，把芒果吉利丁液打翻了，幸好手快，抢救了半碗。真是惊险，要不然没办法做镜面了，因为芒果用完了。