芥蓝蒸肥牛
芥蓝蒸肥牛是烘焙有方~蒸烤教学服务分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“芥蓝蒸肥牛”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的芥蓝蒸肥牛。
菜式简介
芥蓝,是粤菜里出现频率极高的蔬菜,其栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜。
芥蓝味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。芥蓝中含有一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,清肠健胃。
在柔嫩鲜脆的芥蓝上,再铺上一层嫩滑的肥牛,让高温蒸汽瞬间锁住食材本身的汁水,成就了这道脆中有嫩、咸鲜不腻的芥蓝蒸肥牛。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 肥牛卷400克
- 芥蓝300克
- 辅助料
- 生抽10毫升
- 葱2段
- 蒜3颗
- 小米椒适量