鱼香炒薯条
鱼香炒薯条是大炒勺分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“鱼香炒薯条”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香炒薯条。
菜式简介
如喜欢吃川菜中鱼香口味类的菜肴，在家里很多家常菜都可以用鱼香来炒。川菜的鱼香主要是以泡椒、泡姜、郫辣酱、蒜末等来制作，口味为酸甜咸鲜，是用糖、醋、酱油来勾兑的，只要勾兑的比例合适，吃起来就相当美味。
今天做的这款是素菜，叫做“鱼香炒薯条”具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 土豆两个 450克
- 辅助料
- 红椒条40克
- 青椒条40克
- 葱花20克
- 姜末10克
- 蒜末20克
- 调味料
- 泡椒酱20克
- 郫县辣酱20克
- 酱油10克
- 香醋20克
- 白糖20克
- 黄酒10克
- 味精1克
- 盐2克
- 烹调油适量
鱼香炒薯条的做法步骤
鱼香炒薯条做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；色泽红润、鱼香浓郁、口感软烂、咸鲜酸甜。
温馨提示；
1、制作此菜，土豆切条切片或切丝都可以。
2、鱼香口味的汁料，糖和醋一定要勾兑的比例合适。用泡椒比单独使用郫辣酱的味道要更为浓郁。在制作鱼香类菜肴时，最好使用泡椒、泡姜和郫辣酱来互相搭配，这样会使鱼香的味道更佳。
2、还可以把薯条用盐稍腌片刻，然后沾上干粉炸脆，再用鱼香汁来烹制也很好，吃起来既香又脆。
大炒勺的这款家常菜“鱼香炒薯条”就做好了，供朋友们参考！