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狗狗棒棒糖蛋糕

菜谱编号:373-550
狗狗棒棒糖蛋糕是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“狗狗棒棒糖蛋糕”。
狗狗棒棒糖蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孩子们都爱吃糖,尤其是各种可爱的棒棒糖,真是让人无法抗拒。但是为了健康考虑,每日摄取的糖量还是要控制的。聪明的妈妈们可以学做这款棒棒糖蛋糕,内芯是无添加剂的球形海绵蛋糕,外层是纯脂的黑白巧克力,做成可爱的狗狗造型,含糖量不高,好吃好玩,孩子们一定喜欢。

标注的用量可以做一连12个学厨棒棒糖模+1纸杯蛋糕,纸棒可根据需要准备几个。

狗狗棒棒糖蛋糕主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个细砂糖:40克
低筋粉:80克玉米油:15克
辅助料用量
黑巧克力:100克白巧克力:少许

狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:抖掉多余的巧克力,放入杯中静置一会儿让巧克力凝固。
  • 第八步:将底部带小孔的那一半模具快速扣在另一半上,放入预热好的烤箱中层,上下火同时加热,165度烤12分钟左右。
  • 第十三步:另将一块白巧克力片切出耳朵的形状,摆在合适的位置,待巧克力凝固后就粘牢了。14· 剩余的白巧克力融化后,装入剪小口的裱花袋,画出狗狗的眼睛嘴巴即可。
  • 第九步:烤好后取出,揭开上盖,可以看到球形很圆满。
  • 第十一步:把黑巧克力装入杯中,放入微波炉内,用小火加热到融化成液体的状态。把海绵蛋糕插入纸棒,在巧克力中蘸一圈。
  • 第二步:将鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中,加入细砂糖,用打蛋器打发。全蛋在40度左右最容易打发。
  • 第一步:准备好各种食材,鸡蛋最好是室温状态。同时预热烤箱,上下火165度10分钟。
  • 第十四步:剩余的白巧克力融化后,装入剪小口的裱花袋,画出狗狗的眼睛嘴巴即可。
  • 第六步:沿盆边倒入玉米油,拌匀。
  • 第三步:将全蛋液打发到提起打蛋头,滴落的痕迹不会很快消失的程度,全蛋打发就完成了。
  • 第十步:晃动一下,把烤好的球形海绵蛋糕倒在晾网上晾凉。
  • 第五步:从底部翻拌到无干粉状态,不要过度搅拌,以免起筋。
  • 第七步:将拌好的蛋糕糊装入剪了小口的裱花袋中,挤入两个半圆形的棒棒糖模具中,八分满即可。
  • 第四步:分两次筛入低筋粉。
  • 狗狗棒棒糖蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    小提示:我用的细砂糖是甘汁园的双碳白砂糖,颗粒均匀,质地纯净无杂质。既然每日摄入的糖量要控制,对糖的品质要求自然应该更高。碳化处理的白砂糖,要比硫化处理的更健康一些。而且糖的品质对烘焙的成功率和口感影响也很大,喜欢自己做烘焙的妈妈们不要忽视哦。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的狗狗棒棒糖蛋糕。

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