方形戚风蛋糕（水浴法）
方形戚风蛋糕（水浴法）是美食诱惑馋猫分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“方形戚风蛋糕（水浴法）”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的方形戚风蛋糕（水浴法）。
菜式简介
水浴法也叫隔水烤，其做法是将调好的蛋糕糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的温（热）水，这样在烤的时候，水温不会达到100度，可保证糕体不会被烤得很干、很焦，烤箱中湿润，烤出的蛋糕与蒸的效果相似，口感柔软细腻，表层不易开裂。我平时常做圆形戚风蛋糕，这几天突然心血来潮，一连网购了好几个各种款式的方模，今天用一个10寸方模（27cm*27cm*6cm）、采用水浴法制作了一款戚风蛋糕，效果不错。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉170克
- 鸡蛋7个
- 牛奶100克
- 玉米油70克
- 白糖30克（蛋黄）90克（蛋白）
- 辅助料
- 白醋5滴
- 盐半小勺
- 玉米淀粉20克
方形戚风蛋糕（水浴法）的做法步骤
方形戚风蛋糕（水浴法）做法技巧/窍门/补充说明：
1、烘焙所需时间、温度，根据自家烤箱确定。
2、配方中的糖量、油量根据个人喜好增减。