方形戚风蛋糕
方形戚风蛋糕是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“方形戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水浴法也叫隔水烤，其做法是将调好的蛋糕糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的温（热）水，这样在烤的时候，水温不会达到100度，可保证糕体不会被烤得很干、很焦，烤箱中湿润，烤出的蛋糕与蒸的效果相似，口感柔软细腻，表层不易开裂。我平时常做圆形戚风蛋糕，这几天突然心血来潮，一连网购了好几个各种款式的方模，今天用一个10寸方模（27cm*27cm*6cm）、采用水浴法制作了一款戚风蛋糕，效果不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：170克 | 鸡蛋：7个 |
| 牛奶：100克 | 玉米油：70克 |
| 白糖：30克（蛋黄）90克（蛋白） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白醋：5滴 | 盐：半小勺 |
| 玉米淀粉：20克 | -- |
方形戚风蛋糕的做法步骤
方形戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、烘焙所需时间、温度，根据自家烤箱确定。
2、配方中的糖量、油量根据个人喜好增减。