驴打滚
驴打滚是君焙分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“驴打滚”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的驴打滚。
菜式简介
传统点心驴打滚，软糯香甜好可口。驴打滚是非常传统的北方小吃了，软糯香甜可口，想不喜欢也难。
驴打滚的特色在于它表面的那层黄豆面儿，糯米面团裹着深色的豆面，据说挺像驴撒欢打滚的模样，驴打滚由此得名——所以，咱们做驴打滚，别的都不说，首先就要把这豆面准备出来哈。
剩下的，就简单了。一起来看看吧。
- 耗时/难易度
- 口味甜香
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 干黄豆120克（豆面）
- 红小豆150克（豆沙馅）
- 水420克
- 细砂糖150克
驴打滚的做法步骤
驴打滚做法技巧/窍门/补充说明：
1、这个配方的糯米面团可以制作两条驴打滚，而豆沙馅和豆面都会有不少剩余，可以留到下次再用（豆沙馅可以放入冰箱保存一个星期左右，豆面常温保存即可）。
2、驴打滚如果想要切面漂亮，要将刀蘸水以后再切。切的时候不要直接一切到底（会导致面团变形），而是要前后轻轻“锯”的方式往下切，就跟用锯齿刀的方式一样（不过用普通的多用刀或菜刀即可，不能用锯齿刀哈）。
3、驴打滚室温放置即可，不要放入冰箱保存，不然会变硬。当天吃完，如果变硬可以放入微波炉加热一会儿（加热至微温即可），它会重新变软。
4、这是一款需要现做现吃的驴打滚。如果想要放的时间更长一些的，可以用冰皮月饼的冰皮代替糯米面团（冰皮月饼制作方式点击这里），会得到口感更软糯的驴打滚，并且可以在冰箱密封保存1-2天不会变硬。不会冰皮面团会更粘手，擀的时候一定记得撒一些豆面防粘。