葱油萝卜丝烧饼
葱油萝卜丝烧饼是清水淡竹分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“葱油萝卜丝烧饼”制作过程分21个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的葱油萝卜丝烧饼。
菜式简介
对于仙居人来说,烧饼是最熟悉不过的传统小吃了,在街头巷尾,经常能见到一些烧饼烤饼店。
仙居烧饼是一种有馅的炭烤饼,主要分为甜、咸两种口味,咸味的更受欢迎。葱、梅干菜或萝卜丝干搭配肥瘦比例刚好的鲜猪肉做馅。把包好馅的面团擀成饼,厚度约1·5cm,两面抹上清水,粘上芝麻,贴到烧饼炉里炭火烘烤数分钟就可以了。刚出炉的葱油精肉烧饼饼皮起酥刚好,肉油化开被梅干菜吸收,细嚼一口,脆脆的,芝麻香、葱香、油香味和梅干菜的清香夹杂在一起,外酥内香,油而不腻、鲜香可口、回味悠长。
中秋临近,满大街都洋溢着月饼的香味,甜腻的月饼已不受家人喜欢,于是结合了酥皮月饼和烧饼的做法烤制了这炉葱油萝卜丝烧饼,其实我也不清楚烧饼的做法,仅有平日的道听途说,这烧饼也只能说是自创,至于成品的味道么,哈哈,一出炉就被抢光了
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉适量
- 萝卜丝干适量
- 葱适量
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 五香粉适量