米蛋糕

第一步：食材备好，大米需事先浸泡4小時以上。

第六步：先用打蛋器打出粗泡，再分次加入适量白糖打发。

第四步：搅好的米糊是比较浓稠的，搅动起来是可以看到纹路的。

第十五步：做好的成品香甜松软。

第三步：泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理機加工成米糊。

第九步：2次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀。

第十一步：蛋糕糊倒入磨具中，摆上几颗葡萄干。

第二步：3个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用。

第五步：蛋清加點白醋，或者柠檬汁。

第十二步：封上保鲜膜，再用竹签扎几个出气眼。

第八步：上下翻拌均匀。

第十步：磨具里刷一次油。

第十四步：蒸好后直接脱模。

第七步：蛋清打发到干性状态就加入分成3次加入到蛋黄米糊了。

第十三步：入蒸锅大火蒸40分钟即可。