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巧克力曲奇

菜谱编号：369-709

巧克力曲奇是【春春神厨】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力曲奇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款曲奇参考了下厨房博主金粒籽的可可曲奇做法。非常棒的配方！蛋清和高筋面粉使饼干硬度脆度适中，我非常喜欢！如果喜欢舒松酥脆的，请将蛋清换为蛋黄，高粉换为低粉。

巧克力曲奇主厨：春春神厨

第十步：混合物放入裱花袋，使用八齿裱花嘴。

第七步：加入蛋清。

第八步：搅打60-90秒。

第十二步：这个配方花纹清晰，操作轻松。

第十四步：最后几分钟注意观察上色情况。

第二步：加入可可粉。

第九步：加入粉类，用刮刀拌匀。

第三步：再次过筛。

第十一步：裱花。

第五步：准备室温软化完全的黄油，将糖粉加入，用刮刀拌匀。

第一步：称量面粉和杏仁粉，过筛两次。黄油提前放室温软化。

第六步：电动打蛋器三档搅打黄油，打90秒，黄油变白，体积增大。

第十三步：烤箱预热10分钟，上下火150度，烤18-20分钟左右。

第十五步：成品。

第十六步：装盒。

第四步：准备糖粉。

巧克力曲奇做法技巧/窍门/补充说明：

烘烤温度请根据烤箱特性调节。

菜谱标签：下午茶烘焙零食

相关食材：巧克力

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