家常卤肉饭
家常卤肉饭是雪中梅花82分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“家常卤肉饭”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常卤肉饭。
菜式简介
我们家呢，吃肉有两个极端：儿子和老公只吃肥肉，我和女儿则只吃瘦肉。但是，卤肉却是个例外，所有人都会吃！好久没吃了，今晚就吃卤肉饭！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 香菇5朵
- 上海青1颗
- 胡萝卜适量
- 鸡蛋5个
- 洋葱半个
- 辅助料
- 八角1粒
- 桂皮1块
- 花椒少量
- 辣椒2个
- 十八香1勺
- 冰糖3个
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 红曲米1勺
- 盐适量
- 味精适量
- 姜适量
家常卤肉饭的做法步骤
家常卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明：
加了红曲米能给这道菜增色不少！
个人认为卤肉火候最重要，俗话说：紧火鱼，慢火肉。要想好吃一定要慢炖至少一个小时！
还有一点就是香料呢不能放多，也不能不放，放多了回会抢了肉香，不放又欠一点香气，所以一定要把握好用量！