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肉馒头

菜谱编号:367-158
肉馒头是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉馒头”。
肉馒头
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面团:约1000克(发酵好的)梅花肉:约500克
辅助料用量
葱:10克姜:5克
花生油:10克生抽:10克
老抽:10克食盐:0·5克
鸡精:0·5克花椒面:0·5克

肉馒头的做法步骤

  • 第十二步:擀皮,要有包包子时的两倍后。
  • 第十三步:腌制好的肉丁。
  • 第十四步:放肉丁,做馒头。
  • 第十九步:掰开后,肉香扑鼻,颜色诱人。
  • 第三步:水开锅后,煮1分钟,冷水洗去浮末。
  • 第七步:放花生油。
  • 第十一步:切成剂子。
  • 第一步:肉切丁。
  • 第九步:发酵好的面团。
  • 第十步:揉出气泡,搓长条。
  • 第十六步:做好的肉馒头,放锅里二次发酵。
  • 第四步:葱姜切末。
  • 第八步:搅拌均匀。
  • 第五步:葱姜放肉丁里,加食盐,鸡精,花椒面,生抽。
  • 第二步:冷水下锅焯水。
  • 第十八步:蒸好的肉馒头。
  • 第十五步:收口。
  • 第十七步:发酵好的馒头,大火烧开,改中火蒸25分钟,关火后虚蒸5~10分钟。
  • 第六步:放老抽。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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