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炒黑白菜

菜谱编号：366-018

炒黑白菜是【寻梦一ZbDu】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒黑白菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大白菜是北方餐桌上的常客，不分春夏秋冬。大白菜具有较高的营养价值，百菜不如白菜。木耳呢具有很多药用功效，能益气强身，疏通肠胃，润滑肠道。常吃白菜木耳能清肠胃保健康。

炒黑白菜主厨：寻梦一ZbDu

第十二步：完成。白菜炒木耳。

第二步：大白菜切片。

第三步：焯水。

第九步：平底锅加热放点油炒香葱花。

第八步：切点葱花

第十一步：加上焯好的白菜木耳翻炒，再加盐和五香粉炒均匀。

第七步：控干备用。

第四步：焯好立即放冷水里。焯多长时间，看你想吃脆的还是想吃软的。想吃脆的就少焯一会。

第十步：加点蚝油炒香。

第一步：大白菜半斤，木耳1小碗。木耳提前1，2个小时泡上，最好用凉水泡能发起来。快速泡发木耳，找一个饭盒或广口瓶子等，把木耳放里加点水盖上盖使劲摇，1，2分钟就差不多了，看你有没有力气了。然后再泡一会就可以了。

第六步：同样焯好放冷水里。

第五步：木耳必须焯水，还要焯好消菌。

相关食材：白菜

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