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全麦香蕉红糖馒头

美食达人@吾宝叫盼盼
全麦香蕉红糖馒头的做法
耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度简单
主材料
面粉250克
全麦粉230克
老肥20克
酵母4克
香蕉140克
红糖20克
适量
辅助料
蒸锅1克
油纸若干张

全麦香蕉红糖馒头的做法步骤

  • 第一步:香蕉2根,去皮大概是140g。
  • 第二步:按压成泥。
  • 第三步:这是提前发酵好老面。
  • 第四步:香蕉,面肥,面粉,全麦粉和在一起。
  • 第五步:在加入20g红糖,我们家的馒头都不太甜,喜欢甜的可以加到50g左右,没有红糖用白糖也可以。
  • 第六步:合成三光的面团,这里我省略和面的图片,因为我经常做用擀面杖擀成长方形薄片。
  • 第七步:然后三折。
  • 第八步:擀开成长方形。
  • 第九步:再次三折。
  • 第十步:擀开成长方形薄片,卷起。
  • 第十一步:用刀切成均匀的小块。
  • 第十二步:馒头揉面要到位,光滑无气孔蒸熟的馒头好看又好吃。
  • 第十三步:放入锅中盖好盖子发酵,现在是夏季,室温就可以发酵。
  • 第十四步:发酵到2倍大,就可以开火蒸了。
  • 第十五步:刚刚出锅的馒头可香了。
  • 全麦香蕉红糖馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    没有面肥可以直接用酵母,但味道不如老面肥引子做的馒头。

    菜谱标签:主食馒头花卷
    相关食材:香蕉红糖

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