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酸奶蛋糕

美食达人@梦桃缘
酸奶蛋糕的做法

菜式简介
  近来对趣味可爱的卡通食物特感兴趣,萌萌哒大小朋友都喜欢。

耗时/难易度
口味奶香
工艺其他
耗时数小时
难度简单
主材料
蛋糕片2片
酸奶250克
白糖40克
鱼胶粉15克
凉开水70克
鲜奶油230克
辅助料
红色素2滴
黄色素2滴
黑巧克力少许

酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第一步:准备好两片蛋糕片。(蛋糕片切成比模具小1圈)
  • 第二步:提前将15克鱼胶粉兑入70克凉开水泡着15分钟,然后隔着热水一边搅拌均匀溶化成鱼胶粉液。
  • 第三步:准备好250克的酸奶。(我的酸奶是自制的,也可用超市买的纯真和安慕希酸奶)
  • 第四步:取个干燥盆装入230克鲜奶油和40克白糖,用电动打蛋器将奶油打至6分发,即有纹理就可以了。
  • 第五步:将酸奶和打发的鲜奶油混合均匀。
  • 第六步:再将鱼胶粉液加入奶油酸奶馅里混合拌匀。
  • 第七步:取两个小碗,分别打出两匙奶油馅,各自加入几滴红色素和黄色素拌均。
  • 第八步:将两色酸奶糊各自装入保鲜袋备用。
  • 第九步:取出模具,模具倾斜着拿,先用红色酸奶糊打入蝴蝶结,黄色的做鼻子,放入冰箱冷冻3分钟取出。
  • 第十步:三分钟后取出模具,加入三分之一的奶油酸奶糊。
  • 第十一步:铺入一片蛋糕片。
  • 第十二步:再加入三分之一的酸奶糊。
  • 第十三步:再铺入一片蛋糕片。
  • 第十四步:将剩余的奶油酸奶糊全部倒入抹平,放入冰箱冷藏3小时左右使蛋糕凝固。
  • 第十五步:成品脱模,用融化的巧克力点缀眼睛和胡须。萌萌哒。(脱模可用电吹风在模具外边缘吹几圈就可以脱模了,也可用冻硬了来脱模)
  • 酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    为了好脱模,我是把模具放入速冻层冻硬的,然后用手扒开模具,然后将蛋糕放回冷藏回温变软食用。记得打入两色糊不要沾染模具周围。否则影响美观。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:酸奶

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