清蒸鲈鱼

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菜式简介
　　鱼肉含有丰富的营养，经常食用让人身心受益。而且鱼肉脂肪含量较低，可以减少胆固醇对人体的危害。儿童经常吃鱼，可以保护视力，促进智力发育，身体健壮。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺蒸; 耗时一小时; 难度简单

主材料: 鲈鱼适量

辅助料: 海天酱油适量; 姜片适量; 葱花适量; 蒸鱼豉油适量; 料酒适量; 醋适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

第一步：新鲜的鲈鱼收拾干净，鱼身两面侧着切几刀。

第二步：塞入姜片，鱼身涂抹少量醋和料酒腌制一会儿。然后放入用葱姜垫底的盘子中。锅中烧水水开后开始蒸鱼大约15分钟。

第三步：准备好海天酱油和蒸鱼豉油，倒在一个小碗中顺时针搅拌一下。在蒸鱼大约15分钟后倒入，再蒸大约3分钟至鱼可以入盐味。另取一个炒勺烧热，倒入油烧热，鱼身撒上葱姜丝把热油浇在上面。

第四步：捡去葱姜装盘，清蒸鲈鱼美味健康！

清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、烧油时可以放几粒花椒，即炸出花椒油，油的味道更香。但是花椒粒小，油热后几秒钟就可以了，否则易糊。
2、平时我们会做炸鱼，煎鱼等，而蒸鱼简单易学，少油更利于身体健康，大家可以尝试一下。
3、没有蒸鱼豉油用蚝油也可以同样美味。
4、酱油和豉油混合倒入时可以根据个人口味放入少量白糖提鲜，不喜欢可以不放。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲈鱼

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