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会魔术的馒头

美食达人@我穷我乐
会魔术的馒头的做法

菜式简介
  灵感来自于一位台湾寻找美食的达人,他寻找到一家老店,店主擅长做火龙果包子。漂亮的颜色瞬间打动了我,也开始制作火龙果馒头,但是我的火龙果馒头会魔术哦??

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
面粉300克
辅助料
酵母3克
红心火龙果半个
纯牛奶适量
白糖1匙

会魔术的馒头的做法步骤

  • 第一步:准备好材料,把半个火龙果和纯牛奶放入小型水果料理机里搅拌成汁,备用。
  • 第二步:取300克面粉+一匙白糖(白糖可以让面团发酵效果更好)+火龙果汁揉成光滑漂亮的面团。揉的时候可以面团揉的软一点。
  • 第三步:夏天面团封上熟料薄膜,直接放放在没有开空调的房间里两个小时就ok了。
  • 第四步:把面团做成馒头状定型进行二次发酵25分钟。最好放在有温水的蒸锅里盖上盖子进行二次发酵,然后大火蒸15---20分钟,焖5分钟。蒸锅刷一点色拉油就可以不用蒸布了,本人比较懒,蒸布难洗,而且馒头取出来容易粘,会破相难看。
  • 第五步:生气的魔术开始了,开锅后变成黄色馒头了。所以取名魔术馒头,这也说明水果色素的不稳定性,会有很多神奇的现象发生。
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