牙签肉
牙签肉是我是狂草分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“牙签肉”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牙签肉。
菜式简介
外酥肉嫩，干香可口。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 瘦肉200克
- 辅助料
- 菜籽油2茶匙
- 料酒2茶匙
- 干海椒面2茶匙
- 红烧酱油1茶匙
- 花椒粉1茶匙
- 孜然粉1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 盐1/3茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 小葱4根
- 老姜少许
- 白熟芝麻少许
牙签肉的做法步骤
牙签肉做法技巧/窍门/补充说明：
初炸不易久炸，有七八分熟就可以了；复炸要快，肉丁要翻炸均匀。炒料火必须小，疑火大可离火炒，慢炒出香而不煳。喜辣可在下肉丁时淋少讦料酒再炒。