卤鸡爪
卤鸡爪是零下一度0511分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“卤鸡爪”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤鸡爪。
菜式简介
卤水作为潮汕地区的一种特色,吃过的朋友都知道好吃,比较有代表性的是潮汕卤水拼盘、隆江猪脚、潮州卤狮头鹅。但在外面想吃到正宗的潮汕卤水也不容易,配料有很多种,有些配料只在潮汕地区才能找到,今天这个只能说是简单版的家庭卤水,但味道还是很不错的。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺卤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡爪10只
- 辅助料
- 生抽适量
- 老抽适量
- 芝麻油适量
- 香辣酱一勺
- 姜5片
- 香叶5片
- 干辣椒4个
- 八角2个
- 桂皮2片
- 沙姜3片
- 丁香适量
- 红花椒适量
- 茴香适量
- 盐适量
- 鸡粉适量
卤鸡爪的做法步骤
卤鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:
1、对于卤水配料可依个人喜欢随意搭配,可做成原味的或是带辣的,配料不多的话用八角、桂皮、香叶简单点也可以。
2、卤好的鸡爪最好在锅内泡浸15分钟,这样鸡爪能充分吸收卤水的味道。
相关食材:鸡爪