培根蛋酱意大利面Carbonara
培根蛋酱意大利面Carbonara是小恒食记分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“培根蛋酱意大利面Carbonara”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的培根蛋酱意大利面Carbonara。
菜式简介
培根蛋酱意大利面（carbonara）,是罗马城最具代表性的一道料理。是一种做法非常简单易学，但是吃起来异常美味的意大利面。
原料为非常常见的奶酪、鸡蛋和培根。
这道Carbonara口感温和圆融，即使吃不惯西餐的人也能接受。可以说是正宗意大利料理的入门必学菜了，无论是约会、聚会还是家庭聚餐都是一道非常适合的料理。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 意大利面160克
- 培根50克
- 鸡蛋2个
- 奶酪粉50克
- 辅助料
- 盐适量
- 黑胡椒适量
培根蛋酱意大利面Carbonara的做法步骤
培根蛋酱意大利面Carbonara做法技巧/窍门/补充说明：
1、正宗的carbonara应该是使用pancetta（意式培根）来制作，不过因为非常不好买，所以用普通培根片来代替即可。
2、因为培根本身含有油分，所以炒的时候就不需要额外加油了。
3、传统的carbonara应该是把面倒入鸡蛋奶酪酱里搅匀，但是因为担心鸡蛋的各项指标不过关，所以我们还是稍微加热一下这样比较放心。
4、关火后再倒入鸡蛋奶酪酱，不然过度加热鸡蛋会结块，出来的效果就不好了。
5、因为本身培根和奶酪都有咸味，所以建议尝一下再决定放不放盐。
答配菜谱：意大利面与培根的做法