小麦胚芽全麦干果吐司
小麦胚芽全麦干果吐司是尖角小荷分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“小麦胚芽全麦干果吐司”制作过程分20个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小麦胚芽全麦干果吐司。
菜式简介
这款吐司少油少糖，里面的全麦粉是带有麸皮和胚芽的。揉面的时候并没有去苛求面团达到完全扩展阶段，它是利用加入少量的酵母后长时间的冷藏发酵，使面团产生筋度，烤好的面包非常的柔软，拉丝效果也非常好，特别适合上班一族制作和食用的一款面包。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烤
- 耗时一天
- 难度简单
- 主材料
- 面包粉182克
- 小麦胚芽35克
- 全麦粉30克
- 盐2克
- 红糖10克
- 橄榄油10克
- 干酵母1克
- 水174克
- 老面90克
- 辅助料
- 大葡萄干60克
小麦胚芽全麦干果吐司的做法步骤
小麦胚芽全麦干果吐司做法技巧/窍门/补充说明：
此款吐司是2个300克吐司盒的量。
老面的制作方法：面包粉(中筋面粉）100克、水64克、干酵母1克、盐2克混合成团，室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15－17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵）。老面使用时称出要用的克数室温回温，用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存，一个月内必须用完。
答配菜谱：小麦与吐司的做法