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豆沙裱花蛋糕

菜谱编号：357-152

豆沙裱花蛋糕是【爱生活的馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙裱花蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢各种花，特别是韩式裱花，简直喜欢到不行，正好闺蜜生日，做了个豆沙裱花蛋糕，提到生日会场，大受欢迎~

豆沙裱花蛋糕主厨：爱生活的馋猫

第十四步：即出现清晰纹理，这里用于夹层，所以要打硬一些。

第十三步：将淡奶油和细砂糖倒入厨师机揉面桶内，用打蛋头高速搅打，大约2分钟即可到达9分发。

第八步：倒入剩余的蛋白内。

第十六步：夹层完成后稍稍抹平整一下外表。

第十七步：再往里加入淡奶油和细砂糖，加入一滴红色色素，厨师机高速搅打大约2分钟，观察状态，只要7-8分发即可。

第四步：接下来处理蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

第十五步：进行夹层。

第十步：倒入学厨6寸加高模具内，震出大气泡，放入烤箱中下层烤制35分钟。

第二十步：裱出想要装饰的花型，我这里裱的有玫瑰和自然系的芍药。

第五步：筛入低筋粉。

第十八步：将淡奶油放上蛋糕上抹好面，入冰箱冷藏备用。

第十二步：蛋糕脱模后切成3等份。

第一步：准备好食材，鸡蛋一定要冷藏过夜的。

第九步：翻拌均匀，烤箱上下管150度开始预热。

第七步：取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌均匀。

第三步：先调至2档搅打出鱼眼泡加入一半的细砂糖搅打出细腻的泡后倒入剩下的细砂糖，转至3档继续打发到出现短小尖勾即可，打发好的蛋白放置旁边备用。

第六步：混合至无颗粒细腻状。

第二步：分离蛋白蛋黄，将蛋白放入厨师机揉面桶内，放上厨师机卡口处卡紧，厨师机装上打蛋头。

第十一步：出炉震两下出热气即倒扣放凉。

第十九步：白豆沙加入牛奶和色素调好，装入裱花袋内。

第二十一步：取出蛋糕，装饰上去即可。

菜谱标签：烘焙生日

相关食材：豆沙

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